Il soil o il mod non è nient'altrò che i terreni che non ti lasciano roccie, in genere sono i primi livelli verso l'alto.
http://dwarffortresswiki.net/index.php/Soil
Qui c'è la lista dei tipi di Soil su cui puoi piantare sotto terra. Per controllare che tipo di terreno è il tuo, fai K e posizionati su di un quadratino da controllare.
Per levare la roba, dipende che intendi, se intendi le pietre o fai un garbage dump o una pila per le roccie.
Se hai roccie in eccedenza e le vuoi semplicemente togliere di mezzo, fai una zona con N (credo) seleziona 1 solo quadrato e rendilo garbage dump.
Dopodichè utilizza K, posizionati sulle roccie da eliminare e fai dump (dovrebbe illuminarsi di viola).
Tramite D c'è anche "set item property" o una cosa simile per fare la stessa cosa ma su di un area invece che per ogni oggetto alla volta, ovvio che poi dovrai eliminare gli oggetti che vuoi tenere a loro posto.
Il garbage dump basta di un solo tile perchè le pietre vengono impilate una sopra l'altra. Non so se poi si possano comunque utilizzare, non mi son ancora posto il problema look:
Se invece vuoi fare una pila per le pietre P -> stone, seleziona un'area et voilà i nani che hanno sone hauling cominceranno a spostare le pietre in giro per gli scavi nella pila fino a riempirla. nelle pile per le roccie, ci porteranno anche le roccie iron, se vuoi evitarlo, devi modificare le proprietà della pilà per non accettarli..